• Español

Artigos / 23.Feb.2023
Unha opinión Omnivoraz.

O pasado mes de decembro comezouse a escoitar que boa parte dos gandeiros e agricultores que se dedican á produción ecolóxica ían quedar sen as axudas correspondentes ao exercicio 2022. Cando o río soa, auga leva —a non ser que se meta a CHMS—. Rematado o prazo, os produtores escoitaron da Consellería do Medio Rural o que xa se agoiraba: non hai orzamento para cubrir todas as subvencións solicitadas e os 318 que quedaron sen elas xa poden roer un coio.

Artigos / 06.Abr.2022
Un artigo sobre a mafia que velaba pola seguridade alimentaria.

Se existe un prototipo de home feito a si mesmo sen ningún tipo de escrúpulos, foi Alphonse Gabriel Capone, máis coñecido como Al Capone. Cunha infancia tan atribulada como a época e a cidade nas que lle tocou vivir, este fillo de napolitanos emigrados aos Estados Unidos en 1893 deixou os estudos sendo un adolescente que buscaba a súa autosuficiencia para escapar dunha miseria galopante —e tamén dalgún que outro delito— na Nova York do incipiente século xx. Da man do capo Johnny Torrio, Alphonse trasladouse á que, literalmente, sería a súa cidade durante moito tempo: Chicago.

Artigos / 01.Abr.2022
Unha opinión de Alarico de Roque, gandeiro.

O sector lácteo, particularmente o galego, está sumido desde hai décadas nun bucle de investimento, subidas de custos, prezos estancados e esquecemento por parte das Administracións, ao que agora debemos sumar a moi preocupante teoría de que é o culpable da destrución ambiental do planeta. Lonxe de poñerme a choromicar e apartando o tan manido costume dos meus compañeiros de profesión de dicir «isto é o que hai», escribo estas reflexións, apoiadas en datos, co único obxectivo de explicar que este bucle, chamado «crise láctea», e o que se aveciña son problemas reais que nos afectan a todos: granxeiros e consumidores.

Artigos / 21.Mar.2022
Mitoloxía para mentes voraces.

Cando o mundo aínda era un fértil e eterno paraíso, os deuses camiñaban pola terra como inocentes mortais. Deméter, a deusa encargada de manter a exuberante vexetación daquel edén, tiña unha filla, Perséfone, unha das máis belas e inmaculadas deusas que percorrían o mundo. Varios deuses tentaron cortexar aquela beleza imperecedoira, pero Deméter apartounos a todos, pois a ningún cría digno de posuír a súa filla, e nunca permitiría que ninguén ousase nin sequera tocala, excepto as súas amigas inmortais ou as ninfas que a acompañaban nos seus paseos a miúdo.

Entrevistas / 21.Feb.2022
Unha entrevista a Víctor Fernández Caseiro, gandeiro e músico.

Víctor Fernández Caseiro —Esmoriz, Chantada, Lugo, 1985— ía para músico. Desde moi cativo, a súa ilusión era subir ao escenario tocar, e mesmo cursou estudos de música. Aínda que segue actuando co seu grupo, Liviao de Marrao, agora dedícase en corpo e alma á gandaría, con métodos alternativos, con eficacia na produción e cun reducido impacto medioambiental; parámetros todos polos que apostamos e aos que queremos dar visibilidade en Omnivoraz.

Artigos / 05.Xan.2022
Un conto sufí.

Un pai ancián, vendo como se aproximaban os seus últimos días, propúxose transmitir a súa herdanza. Para iso chamou os seus tres fillos e faloulles así:

Reportaxes / 19.Nov.2021
Unha reportaxe con Ana Rodríguez Piñeiro e José Antonio López Corredoira, de As Pontellas, S.C. (Lugo).

Ana Rodríguez Piñeiro e José Antonio López Corredoira encarnan, talvez sen ser moi conscientes, a meta que moitos gandeiros perseguen en toda Europa: obter un beneficio digno polo seu traballo e non ser escravos del. Cunha mestura de innovación e métodos tradicionais case desaparecidos, a súa granxa de leite ecolóxico en San Vicente de Candai —Outeiro de Rei, Lugo— converteuse nunha empresa moi rendible, respectuosa co medio ambiente e o benestar animal, e cun alto grao de conciliación da vida laboral e familiar. Todo iso sen facer ruído nin acaparar portadas.

Artigos / 29.Out.2021
Unha opinión de Alarico de Roque, gandeiro.

Neste Samhain, tempo do paranormal, fantasmal e misterioso, propóñovos descifrar o enigma da moeda española de dous euros e, tratando de emular a radiofónica Tertulia de las cuatro C, sacar á luz toda a simboloxía que contén este medio de pago do novo milenio.

Artigos / 14.Out.2021
Un relato de David Casal.

Lucía ten trinta e seis anos. Naceu e vive nun concello non moi lonxe de Lugo, de Santiago e da Mariña. Ten vinte vacas para muxir e as escasas xovencas e secas que pode manter durante o ano.

Entrevistas / 08.Out.2021
Unha entrevista a José Luís Martín, «Martín Afinador».

Abonda con dar unha volta por Internet para saber quen é e que representa José Luís Martín no mundo do queixo en España e en Europa. Foi pastor, elaborou queixos nunha cova e leva trinta anos asesorando diferentes queixarías e impartindo cursos por todo o mundo. Nestas décadas foi o cerebro na sombra de multitude de proxectos que supuxeron un éxito tanto comercial como de calidade e excelencia. Enteiramente autodidacta, insiste en que todos os días hai algo que aprender e algo que mellorar para achegarse o máximo posible á perfección, por iso é coñecido como «Martín Afinador».