Arroz con leite, limón e canela
Unha receita do chef Alberto Lareo Peiteado.
Tempo de preparación: 2 horas
Tempo de repouso do leite aromatizado: 1 hora
Dificultade: baixa
Ingredientes:
- 500 ml de leite
- 100 g de arroz
- 3 culleradas de azucre
- Pel de limón
- 1 rama de canela
- Canela en po
Preparación:
Nunha cazola, mesturar o leite, o azucre, a canela en rama e a pel de limón, que se deixarán infusionar a lume medio durante 1 hora. Pasado ese tempo, retirar do lume e deixar repousar durante 1 hora.
Con axuda dun coador, lavar o arroz en auga fría para eliminar parte do amidón, o que tamén evitará que se pegue durante o cociñado.
Retirar a canela en rama e a pel de limón do leite aromatizado, ao que se engadirá o arroz previamente lavado. Cocer a lume lento durante 40 minutos, aproximadamente, remexendo de vez en cando.
Retirar do lume e verter o arroz con leite nun bol. Deixar arrefriar a temperatura ambiente.
Presentación:
Servir as racións de arroz con leite en pequenos cuncos e empoar con canela en po.
Bo proveito!