Artículos / 06.Abr.2022
Un artículo sobre la mafia que velaba por la seguridad alimentaria.

Si existe un prototipo de hombre hecho a sí mismo sin ningún tipo de escrúpulos, fue Alphonse Gabriel Capone, más conocido como Al Capone. Con una infancia tan atribulada como la época y la ciudad en las que le tocó vivir, este hijo de napolitanos emigrados a Estados Unidos en 1893 dejó los estudios siendo un adolescente que buscaba su autosuficiencia para escapar de una miseria galopante —y también de algún que otro delito— en la Nueva York del incipiente siglo xx. De la mano del capo Johnny Torrio, Alphonse se trasladó a la que, literalmente, sería su ciudad durante mucho tiempo: Chicago.

Artículos / 01.Abr.2022
Una opinión de Alarico de Roque, ganadero.

El sector lácteo, particularmente el gallego, está sumido desde hace décadas en un bucle de inversión, subidas de costes, precios estancados y olvido por parte de las Administraciones, al que ahora debemos sumar la muy preocupante teoría de que es el culpable de la destrucción medioambiental del planeta. Lejos de ponerme a lloriquear y apartando la tan manida costumbre de mis compañeros de profesión de decir «esto es lo que hay», escribo estas reflexiones, apoyadas en datos, con el único objetivo de explicar que este bucle, llamado «crisis láctea», y lo que se avecina son problemas reales que nos afectan a todos: granjeros y consumidores.

Artículos / 21.Mar.2022
Mitología para mentes voraces.

Cuando el mundo aún era un fértil y eterno paraíso, los dioses caminaban por la tierra como inocentes mortales. Deméter, la diosa encargada de mantener la exuberante vegetación de aquel edén, tenía una hija, Perséfone, una de las más bellas e inmaculadas diosas que recorrían el mundo. Varios dioses intentaron cortejar a aquella belleza imperecedera, pero Deméter los apartó a todos, pues a ninguno creía digno de poseer a su hija, y nunca permitiría que nadie osase ni siquiera tocarla, excepto sus amigas inmortales o las ninfas que la acompañaban en sus paseos a menudo.

Entrevistas / 21.Feb.2022
Una entrevista a Víctor Fernández Caseiro, ganadero y músico.

Víctor Fernández Caseiro —Esmoriz, Chantada, Lugo, 1985— iba para músico. Desde muy pequeño, su ilusión era subirse al escenario a tocar, e incluso cursó estudios de música. Aunque sigue actuando con su grupo, Liviao de Marrao, ahora se dedica en cuerpo y alma a la ganadería, con métodos alternativos, con eficacia en la producción y con un reducido impacto medioambiental; parámetros todos por los que apostamos y a los que queremos dar visibilidad en Omnivoraz.

Artículos / 05.Ene.2022
Un cuento sufí.

Un anciano padre, viendo cómo se aproximaban sus últimos días, se propuso transmitir su herencia. Para ello llamó a sus tres hijos y les habló así:

Reportajes / 19.Nov.2021
Un reportaje con Ana Rodríguez Piñeiro y José Antonio López Corredoira, de As Pontellas, S.C. (Lugo).

Ana Rodríguez Piñeiro y José Antonio López Corredoira encarnan, tal vez sin ser muy conscientes de ello, la meta que muchos ganaderos persiguen en toda Europa: obtener un beneficio digno por su trabajo y no ser esclavos de él. Con una mezcla de innovación y métodos tradicionales casi desaparecidos, su granja de leche ecológica en San Vicente de Candai —Outeiro de Rei, Lugo— se ha convertido en una empresa muy rentable, respetuosa con el medio ambiente y el bienestar animal, y con un alto grado de conciliación de la vida laboral y familiar. Todo ello sin hacer ruido ni acaparar portadas.

Artículos / 29.Oct.2021
Una opinión de Alarico de Roque, ganadero.

En este Samhain, tiempo de lo paranormal, fantasmal y misterioso, os propongo descifrar el enigma de la moneda española de dos euros y, tratando de emular la radiofónica Tertulia de las cuatro C, sacar a la luz toda la simbología que contiene este medio de pago del nuevo milenio.

Artículos / 14.Oct.2021
Un relato de David Casal.

Lucía tiene treinta y seis años. Nació y vive en un municipio no muy lejos de Lugo, de Santiago y de A Mariña. Tiene veinte vacas para ordeñar y las escasas novillas y secas que puede mantener durante el año.

Entrevistas / 08.Oct.2021
Una entrevista a José Luís Martín, «Martín Afinador».

Basta con darse una vuelta por internet para saber quién es y qué representa José Luís Martín en el mundo del queso en España y en Europa. Ha sido pastor, ha elaborado quesos en una cueva y lleva treinta años asesorando a diferentes queserías e impartiendo cursos por todo el mundo. En estas décadas ha sido el cerebro en la sombra de multitud de proyectos que han supuesto un éxito tanto comercial como de calidad y excelencia. Enteramente autodidacta, insiste en que todos los días hay algo que aprender y algo que mejorar para acercarse lo máximo posible a la perfección, por eso es conocido como «Martín Afinador».

Artículos / 29.Jul.2021
Una opinión de Alarico de Roque, ganadero.

«En esto, descubrieron treinta o cuarenta molinos de viento que hay en aquel campo, y así como don Quijote los vio, dijo a su escudero: La ventura va guiando nuestras cosas mejor de lo que acertáramos a desear; porque ves allí, amigo Sancho Panza, donde se descubren treinta o pocos más desaforados gigantes, con quien pienso hacer batalla y quitarles a todos las vidas, con cuyos despojos comenzaremos a enriquecer, que esta es buena guerra, y es gran servicio de Dios quitar tan mala simiente de sobre la faz de la tierra». —Don Quijote de la Mancha