José Manuel Rodríguez: «A paisaxe da Ribeira Sacra continuará viva só se hai xente vivindo nela, e vivindo do seu traballo»
Entrevistas / 14.Nov.2019
Unha entrevista a José Manuel Rodríguez González, presidente do Consello Regulador da Denominación de Orixe Ribeira Sacra.
A forma de cultivar uvas e elaborar viños na Ribeira Sacra coñécese como «viticultura heroica», un termo que alude ás dificultades físicas que entraña traballar os viñedos en terreos con pendente moi acusada. Salvo en zonas moi concretas, é case imposible para o viticultor utilizar maquinaria agrícola —nin sequera un pequeno tractor—, sendo as sulfatadoras de gasóleo, xunto cos raís polos que soben e baixan as caixas de uvas durante a vendima, a única mecanización do traballo na viña. Todo o demais —poda, atadura de cepas, vendima, etc.— debe facerse á man, movéndose por costas do máis pronunciadas.