Un artículo sobre la historia de la fiesta pagana por excelencia.
En este artículo retrocedemos al origen de esta popular fiesta que hunde sus raíces en lo más profundo y brumoso de la historia.
Precios y valores
Artículos / 18.Feb.2020
Una opinión de Luis Parrulo, antropólogo.
Treinta años de caída o estancamiento de los precios en el sector agroganadero han desembocado en protestas masivas por toda España. Han tenido que juntarse las enormes pérdidas económicas en toda la actividad del campo para que se haga visible un problema que les ahogaba día a día, mes a mes y año a año. Luis Parrulo, antropólogo de la Universidad de Upsala, ironiza sobre los artífices ocultos de esta situación: gente que vive del campo, pero sin doblar el espinazo. Demasiado listos como para trabajar y demasiado pobres como para ver en qué acabarán sus acciones.
Un artículo sobre las vacunas, o cuando de la ubre de las vacas no salió solo leche.
Actualmente todos conocemos las vacunas y para qué sirven, y casi todos sabemos cómo funcionan. Podemos hacernos una idea de lo que han supuesto para la humanidad, pero ¿cómo se logró este importante hito histórico? En este artículo recordamos y reflexionamos sobre su origen.
Un reportaje con Alberto y Rubén Hermida, de Gandería Laura Taboada, S.C. (Pontevedra).
Entre la Serra do Faro y el pueblo de Rodeiro se encuentra el Val de Camba, una zona de mucha producción agroganadera que en tiempos fue lugar de pazos y casas grandes y que, por alguna razón que ignoramos, pasa desapercibida a pesar de su extensión. Allí nunca sucede nada y, aunque es paso obligado para conectar buena parte del sur de Galicia con la capital, ni siquiera van turistas. Tal vez la sierra la hace invisible o tal vez el trabajo lo absorbe todo. Sea como sea, Alberto y Rubén Hermida Taboada han colocado la zona en el mapa de la lucha contra el vaciado rural poniendo en marcha algo muy distinto de lo que se venía haciendo, allí y en cualquier parte: la producción de huevos ecológicos con un sistema inédito.
Se hizo la luz en Verín… ¡O no!
Artículos / 06.Feb.2020
Una opinión de Alarico de Roque, ganadero.
Durante los últimos días hemos podido leer en muchos titulares que «la Xunta retrocede y reabre el paritorio de Verín —Ourense—». Analicemos estas palabras y miremos el transcurso de los acontecimientos con ojo clínico, nunca mejor dicho.
Canis Lupus
Artículos / 04.Feb.2020
Una vivencia de Alarico de Roque, ganadero.
La primera vez que la sentí cerca, todo el pelo de mi cuerpo se erizó como púas de puerco espín. Mis sentidos se agudizaron y comencé a oír, más y mejor, el viento del noreste. Una suave brisa que me susurraba el sonido de la maleza que ella pisaba, y que traía consigo un leve e irreconocible olor que impregnaba mis fosas nasales. Recorrí la estaca de madera con mis manos y sentí cada hendidura como si fuese el Gran Cañón del Colorado. MIEDO. Lo desconocido me había puesto en alerta, despertando mi más profundo instinto animal.
Huevos escalfados en tomate concassé, patata laminada y panceta ahumada y curada
Recetas / 31.Ene.2020
Una receta del chef Alberto Lareo Peiteado.
Tiempo de preparación: 1 hora
Dificultad: media
Centro Veterinario Tineo: «La instalación de macroexplotaciones es una amenaza real a la ganadería familiar»
Entrevistas / 29.Ene.2020
Una entrevista a José Agüera Menéndez y José Manuel Fernández Rodríguez, socios del Centro Veterinario Tineo (Tinéu, Asturias).
José Agüera y José Manuel Fernández ejercen la profesión veterinaria desde hace más de treinta y cinco años. Un trabajo que inicialmente realizaron en solitario —durante cinco años el primero y diez el segundo—, hasta que se conocieron y creyeron que el asociacionismo era la oportunidad de mejorar sus condiciones laborales y, en consecuencia, su calidad de vida. Una acertada decisión que dura ya veintisiete años, y a la que más tarde se sumó su actual socio —Alberto—, con quien constituyeron la sociedad limitada Centro Veterinario Tineo —Tinéu, Asturias—.
Ganadería Casa da Fonte (Lugo): innovación, rendimiento sostenible y máxima calidad
Reportajes / 14.Ene.2020
Un reportaje con Xosé García Freire, de la ganadería Casa da Fonte (Lugo).
¿El futuro de las explotaciones está en el pasado? Es una pregunta que debieron plantearse en Casa da Fonte —Mañente, Pantón, Lugo—, cuando decidieron diversificar la producción y comercializar directamente sus productos. Lo que siempre se había hecho en las granjas familiares, pero a mayor escala, con un alto nivel de profesionalización y convirtiendo en innovación lo que había sido tradicional.