Aceite de oliva: un gigante en transición
Entrevistas / 21.Jul.2020Una entrevista a Teresa Pérez Millán, gerente de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español (IAOE).
Teresa Pérez Millán —Madrid, 1975—, ingeniera agrónoma especializada en gestión de industrias alimentarias, es gerente de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español —IAOE— desde el año 2008. Hablamos con ella para que nos explique cómo funciona el mercado del aceite, cuál es la situación actual de sus productores, por dónde irá el futuro del sector y cómo puede evolucionar el incipiente olivar gallego.